腌萝卜条不能只加盐,甘肃大妈教你个秘方,简单又美味

摘要:北京时间20200114关于【腌萝卜条不能只加盐,甘肃大妈教你个秘方,简单又美味】的具体情况和说明,让www.fjqcwx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

今天庆阳天气:

还有不到10天就过年了,家家户户都在准备年货,我们甘肃每年的传统就是秋冬季节要腌菜,比如腌萝卜,白菜,还有各种菜。尤其是过年,大鱼大肉吃多了,有时候想吃点清淡的,就少不了喝点粥,再配上点腌萝卜条。今天,小编就来给大家讲讲腌萝卜条。

甘肃冬天的各种腌菜,小编最喜欢的就是腌萝卜条。甘肃人做的腌萝卜条,凉脆爽口,特别好吃。而且腌萝卜条不费时间,甘肃大妈教你的这个法子,简单又好学,吃起来也美味,腌完一天就能吃,再配上粥喝花生米,一大盆几天就吃完了。

腌萝卜条不能只加盐,甘肃大妈用了40年的秘方,简单美味!

【准备食材】:萝卜3个 花生米1碗

1.清理萝卜

把萝卜清洗干净,切成长条,放在大盆里,撒盐,盐和萝卜重量的比例大概是1:3,加完盐后手抓拌直到食盐溶化,然后腌1个小时。

2.炸花生米

花生米洗干净放在清水泡一个小时,等到微微发白的时候捞出来。再加清水,开锅后煮半小时左右,花生米熟了以后捞出来冷却备用。

3.最重要的调料

姜、青辣椒、红辣椒,切段备用。起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水(水、生抽和味极鲜的比例为1:1:1,用量根据自己腌制萝卜的多少定),再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮,1勺白糖,大火烧开后关火,盛入大碗中等其自然晾凉。家里没有味极鲜的直接用生抽就行。

4、萝卜挤水开始腌制

萝卜条腌制好后挤干水分,可以放入纱布中挤更省力一些,完全挤干水分后倒入大盆中,然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁,搅拌均匀后用保鲜膜盖起来,放一天就可以吃了。

如果腌的多,吃不完,可以装到无水无油的玻璃瓶密封起来,再放到冰箱里冷藏,吃的时候用干净无油的筷子夹一碟,喝粥吃面时就着吃,特别爽口下饭!

甘肃人冬季必备的腌萝卜条,吃起来爽脆好吃,你学会了吗?甘肃大妈的秘诀就是就是配点花生米,调料最重要,赶快收藏做给家里人吃吧!


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